排骨黄豆土豆怎么炖？
炖排骨黄豆土豆时，可以把排骨提前煮一下，焯去血沫和一些腥气的物质，然后炒香调料，再倒入排骨炒匀后炖制，炖至排骨七成熟，放入土豆炖至土豆熟透。炖制过程中倒入的汤汁要没过所有食材。
具体做法：
1、土豆切小块，排骨切小块，黄豆洗净，准备好调料，花椒、大料、白芷等。
2、在汤锅中加入适量水，大火烧开，下入排骨、1~2片生姜，再次烧开，焯去排骨的血沫。
3、捞出排骨和姜片，沥干水分。
4、炒锅内放入适量油，烧热后先放入其他调料、少许生姜，爆香。
5、下入排骨，翻炒2~3分钟。加入料酒、生抽、盐，再加入足够开水，大火烧开。
6、转至炖锅中（或在炒锅上盖上锅盖），炖30分钟左右，把土豆、黄豆一起倒入，加少许白糖，继续炖至土豆熟透，撒入少许葱花。