烤冷面放什么酱好吃？
作为一个地地道道的哈尔滨人，看到这个问题真是忍不住答一波~ 首先，必须明确一点，正宗的烤冷面里是不放酱的！正宗的不放酱！不放酱！（重要的事说三遍） 烤冷面的制作过程非常简单，就是把和好的面糊放在铁板上烙熟。由于在烤的过程中会渗出水汽，所以烤出来的冷面是非常软的。等凉了以后切成块儿，配合各种调料吃。
传统的烧烤原料有豆腐皮、土豆、茄子、鸡翅等等，而冷面算是比较特别的存在了。但是！因为烤冷面对技术的要求比较低，所以很多不良商家会在里面添加一些淀粉或者面粉以增加重量，这样的做法会使烤出的冷面失去原有的嚼劲，口感很绵软。另外，因为里面不含酱料，所以整体的味道也会淡很多。
想吃地道的烤冷面，最好还是自己动手做一做。其实做法非常的简单，有兴趣的朋友可以参考我以前的这篇文章。 自己做的好处就是能保证食材的新鲜和健康，而且味道也是最好的！至于酱料嘛……… 说到这酱可就多了去了………常见的烧烤酱料包括酱油、辣椒油、大蒜末、醋、香菜、芝麻、花生粉、芥末、葱花等等。当然还可以根据自己的喜好来增加或减少某些配料。 传统烤冷面是不用酱的，但是在上面铺一层蒜泥（剁得细碎的蒜泥）或是蘸料也是可以的。
如果喜欢重口味一些的，可以在烤冷面上刷一遍豆瓣酱然后再撒上辣椒面和孜然粉。爱吃辣的朋友可以在烤冷面上铺满辣椒面然后浇上热油。 而如果想吃甜辣的，可以在烤冷面上涂一层甜面酱然后再铺上辣椒面。 总之，烤冷面就像是个大杂烩，什么都往里面放。但是放多了容易翻车，所以还是需要掌握一定的技巧才行。