石锅拌饭用什么米好吃？
其实要是按道理来说的话，最好吃的就是用石锅来蒸米饭，但是一般我们在外面买的米都是经过精细加工的，里面的营养已经被破坏了，所以做出来的石锅拌饭其实并不会很好吃。 想要吃到好吃的石锅拌饭，那么就要选择新米的。现在市场上也有很多的新米，比如胚芽米、糙米等等，这些米中都含有大量的膳食纤维及维生素，对于我们的身体健康是非常的有好处的。
在选择新米的时候还要看一下它的生产工艺是不是半蒸煮的，如果是全蒸煮的，那么其中的营养也被破坏了不少。 除了新米之外，我们还可以选用紫米或者黑米来做石锅拌饭。因为紫色外皮中的花青素有着很强的抗氧化作用，可以帮助我们延缓衰老；而黑米中含有的花青素和氨基酸都能够很好的调节机体功能，起到保健的功效。 用紫米或者黑米做成的石锅拌饭颜色非常的漂亮，而且滋味也很好。 但要注意的是，无论是哪一种大米都不要浸泡时间过长，以免产生有害物质。而且在制作的过程中不要加入过多的水，不然做出来的石锅拌饭会很稀。
拌饭米一定要用熟透的米饭来拌，不要有夹生饭，否则拌的时候就不好拌了。最好煮两锅米饭，一锅白米饭，就是用普通的东北大米来煮的饭，锅内放入清水，放入东北大米，煮熟后放入另外一个大容器内，这个米饭是做拌饭的主料。
另外一锅米饭需要加入胡萝卜和菠菜，胡萝卜去皮切片，菠菜去根洗净，一起放入搅拌机里加入适量清水，打成绿色的菜糊，过滤掉残渣，蔬菜汁加少量的水烧开，按平时的量放入大米煮熟，煮好的蔬菜饭也是拌饭所需。
石锅拌饭的调料可以用拌饭酱20克，再放入韩式辣酱两大勺一起炒香，加少许清水煮开后勾芡熬浓，放入适量的糖，熬好的搅拌饭装在密封瓶子里，放入冰箱冷藏可以保存一段时间，随用随取。
炒好的拌饭酱盛在碗里，上面放上熟芝麻，准备好的海鲜和蔬菜，切点葱丝，把所有的蔬菜清洗干净。
拌饭石锅在火上烧热，从大容器里舀一勺白米饭放入石锅内，再舀一勺蔬菜饭，两样米饭都有的拌饭更好吃，更具有营养。
