蛋鸡怎么炒好吃？
我也不知道啊！ 我只负责采购蛋，不负责炒…… 不过按照我平时买鸡蛋的做法给你分享一下怎么样？ 首先，挑选散养土鸡蛋（没有别的意思，就是觉得土鸡蛋味道更好）； 然后，挑完了洗一洗手，换一身干净的做菜的衣服； 接着，把鸡蛋放进去，倒上干净的水（水一定要高于鸡蛋），泡一分钟左右，然后把水倒掉； 最后，放适量食用油，搅拌一下，盖上盖子，小火焖5分钟。 这样就可以吃了。 如果想吃更嫩一点的鸡蛋可以加点淀粉或者面粉调成糊状下锅炸熟也可以。 不过用这个方法做出来的炒鸡蛋，口感肯定没有饭店做的滑嫩。 所以我想问问大家，你们吃的炒鸡蛋都是什么样子的呢？是像我们这样粗糙的还是跟外面饭店一样滑嫩的？ 为什么同样是炒鸡蛋，外面卖的总是那么嫩滑呢？ 有人说是鸡蛋新鲜的原因。那为什么同样新鲜，我们自己做的就达不到那个效果呢？ 有人说是油的问题，说一定要把油烧热再放鸡蛋。可是我每次炒菜不管是啥菜都是用热油锅冷的呀，也没见别人家的鸡蛋比我家里做的嫩啊！ 还有人说是打的顺序不对，应该是一颗一颗打进去。可是我一直是整个鸡蛋打到碗里用筷子搅拌成蛋液然后再下锅的呀，也没有别人家做得嫩啊！ 还有人说要用不粘锅做才行。可我用的也是不粘锅啊，为什么人家用不粘锅做的鸡蛋比我用铁锅做的还要老呢？ 还有的人说要用勺子搅动，可我一直都是直接把筷子插到碗底搅动的呀，也没有人家做的那么漂亮均匀哦！ 到底是怎么回事呢？ 真的搞不懂了！ 如果知道原因的朋友，麻烦您不吝赐教，万分感谢！