河蚌可以炖什么好吃？
推荐几个我喜欢的做法，都是我拿手好菜～喜欢的小伙伴记得点赞关注哦～
01、豆腐炖河蚌 - 食材 - 豆腐、河蚌肉、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、干辣椒段、花椒、白糖。 步骤一：河蚌用清水浸泡2小时，期间换水2次； 步骤二：处理河蚌，取出蚌肉冲洗干净，沥干水分备用； 注意：把河蚌的壳打开，用勺子刮去里面的泥垢（白色部分），再把外壳清洗干净，这样可以省去后期清理河蚌肉的时间。
步骤三：锅中放油烧热，放入姜片、八角、桂皮和干辣椒段爆香，倒入河蚌肉大火翻炒片刻至表面变色。 注意：因为事先已经浸泡过了，所以这一步炒制时间不用太久。
步骤四：加入料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀，然后加入适量清水煮沸后，盖上盖子小火炖35分钟左右至河蚌熟透。 最后：加入切好的豆腐块，调入适量盐和胡椒粉，继续小火炖20分钟左右即可出锅。
02、剁辣椒蒸河蚌 原料：河蚌4个、大蒜3头、葱丝适量、剁辣椒适量。 调料：植物油、生抽、胡椒粉、香油、白砂糖、醋各少许。 制作： ①将活河蚌浸泡在淡盐水中，让它们吐尽泥沙。然后用流动的冷水多次冲洗干净。这样处理后的河蚌就没有泥土腥味了。
②取一空碗，放入剁辣椒、生抽、胡椒粉、白糖、白醋和葱花，调成合味的汁儿待用。
③河蚌上笼屉蒸8分钟，关火后再焖5分钟。开盖后把调好的汁水浇在河蚌上面，再蒸5分钟即可出炉。
④最后撒上葱丝，淋点热油就可以了~
03、蒜香煎河蚌 这道蒜香煎河蚌真的是绝！蒜香味十足又不腻口，连汤带沫一起吃，味道棒极了！ 需要准备的材料有：河蚌肉300g、大蒜半头、生姜1块、小葱1根、红辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺、白糖适量。
第一步：将河蚌洗干净外壳，放在锅内，加水煮至开口，取出河蚌肉洗净。
第二步：切配葱姜蒜末、小红椒粒。
第三步：起锅烧油，油热后下河蚌肉煎制。 第四步：煎制河蚌肉微微发黄，加入葱末、姜末、蒜末和小红椒粒炒香。
第五步：加入适量食盐、生抽、老抽和白糖调味，翻拌均匀后即可食用。