猪头肉怎么做好吃不腻？
现在人吃啥都是讲究个卫生，什么苍蝇馆子、街边摊都不去吃了对吧！ 可是你知道吗？很多我们觉得“脏”的食物其实只要处理得当也是很好吃的哦～ 比如我大四川的回锅肉和麻婆豆腐，比如杭州的名菜东坡肉等等…… 说到这，估计有小伙伴要问了：那你说说，到底要怎么处理才不脏呢？ 其实呀，有些看起来很脏的美食，实际上只需要简单处理一下就能轻松搞定咯~ 今天要介绍的这个美食就是猪头肉啦！（哈哈，没错，就是这么直接） 不过猪头肉的吃法可多了去了，卤猪头、酱猪头、麻辣猪头等等…… 要说哪种做法最好吃的话，可能就要因人而异了哈~~ 今天我就推荐一种超简单超方便的猪头肉做法——干煸猪头肉。 干煸这种烹调方法在川菜里很常见，比如我们比较熟悉的干煸鱿鱼丝就是一道非常经典的凉菜。 它最大的特点就是能把原料的水分完全炒出来，吃起来肉质更干爽，口感更加富有层次。 而今天的这个干煸猪头肉也一样，只不过因为用的是整块猪肉而并非鱿鱼丝，所以在口感上又会有一点点的不同……
1.备料 干煸的做法需要把食材炒干水分，所以猪头肉切的时候尽量切得碎一些；而干辣椒则要掰成小段。 再准备些葱段和姜片备用。 2.制菜 接下来我们开始制作干煸猪头肉：
首先锅烧热倒油；然后下姜葱炒香；再下入干辣椒段炒出香味； 最后倒入切好的猪头肉，翻炒至均匀上色后就可以关火了。 这时候我们可以尝一下咸淡，如果味道不够可以酌情调入少许盐～ 3.装盘 干煸出来的食物口感偏焦香一点，所以这道菜最后还可以撒上适量白芝麻调味增香哟~~~ 在盘中铺上一层葱段即可上桌开吃喽！ 一道简简单单的干煸猪头肉就完成啦～ 小贴士： 因为是整块儿的猪头肉，所以切的时候要稍微小心一点点儿噢～