怎么腌制青李子好吃？
1、选果。挑选个头大，颜色深褐，表皮光滑的青李来制作果脯。 （图片中是云南产的青李，很漂亮哦～）
2、清洗。用流动清水冲洗干净后，装入篮筐中浸泡于清水里，加入少许精盐搅匀，使其充分浸透，再将其盛放在竹箩里，用清水冲洗一次。 （注意不要使用铁制器皿和金属工具，否则会影响产品质量）
3、晾干。用干净的吸水纸擦干或微风晾干水分。 （切勿将果实暴晒在阳光下，那样会导致果肉发苦）
4、糖水腌渍。把晾干的青李均匀地放入糖水中浸泡，使糖水完全淹没果子。然后盖上盖子，腌制一晚上。 （这里用的白糖，可以根据个人口感适当增加甜度，但切记不要放太多哦~否则会很难吃！）
5、煮制。把泡好的青李捞起来，放在锅内小火炖煮，直至汤汁变稠，取出放凉。 （一定要煮透煮透哈，不然会有虫的哦~~）
6、熬糖。取适量白糖放入锅中，加少量水，小火熬成糖浆。 （一定记得要小火哦~否则容易烧糊）
7、拌糖。等到锅里的糖浆水分收干，颜色变成深色的时候，把煮熟的青李倒入，快速搅拌均匀，让每颗青李都裹上一层厚厚的糖浆。 （如果这时你的锅中还有多余的糖浆，可以往里面加入一点点白醋，这样拌出来的青李会更晶莹剔透，更好看哟~）
8、装罐。等温度降到常温以后，装进准备好的玻璃罐头里，在表面再撒一层白糖，密封起来，放冰箱冷藏保存。 （如果没有玻璃罐头的话，用一个干净干燥的容器加盖密封，效果都是一样的～只不过玻璃器皿更美观嘛～）
等两天之后再打开罐子，你会发现里面的青李已经变成了紫红色啦，看起来特别诱人！一口咬下去，生津止渴，脆嫩清甜。