烤鲢鱼好吃吗？
“老板，来条鱼！” “先生，我们这有鲤鱼、鲟鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼……” “我要一条鲢鱼！” “啊！我们没有这个鱼哦！” …… 这是《红楼梦》里贾宝玉和小厮们打赌输了的场景。 可见，早在《红楼梦》成书的年代，就已经没有鲢鱼了。 现在，当然更没有。 因为鲢鱼是淡水鱼，会缺氧而死。
我小时候在南方的湖、河、池塘里很多这种鱼。用网子捕上来，洗一洗，放进锅里煎炒烹炸，美味至极。 但到了北方，就很少见到了。 为什么呢？因为环境改善了嘛！北方的鱼池、池塘的水质比南方的更清澈，含氧量低；而南方水多，淤泥多，含氧量高。所以南方的鱼更好养，也更鲜美。 而北方地区，由于水质变好了，含氧量高的淡水鱼却不见了踪影——要么被养死了，要么跑远了。（比如黄河入海口附近已经看不到淡水鱼了）
只有一些耐瘠薄、适应不良的鱼类还在这里生存，如土鲫、草虾等。它们不是不好吃，而是没有味道。你如果不信，可以去钓几个回来煮一碗泡面，那真是鲜得很。 但是，如果运气好，你在北方也能吃到新鲜肥美的鲢鱼。那就是在水库里捕鱼或者电鱼的人了。
最近，我就遇到了一个电鱼的，他给我捞了一条二斤多的鲢鱼。按说这个重量应该很肥呀，但是吃起来口感却一般般。我问他为什么他的鱼这么少肉呢？他说现在春天，鱼都不怎么长肉。其实，他的鱼已经很大了，只是不太肥罢了。 我想，如果是在长江里电的鱼，恐怕就要鲜美得多。