烤鲢鱼好吃吗？
“老板，来条鱼！” “先生，我们这有鲤鱼、鲟鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼……” “我要一条鲢鱼！” “啊！我们没有这个鱼哦！” …… 这是《红楼梦》里贾宝玉和小厮们打赌输了的场景。 可见，早在《红楼梦》成书的年代，就已经没有鲢鱼了。 现在，当然更没有。 因为鲢鱼是淡水鱼，会缺氧而死。
我小时候在南方的湖、河、池塘里很多这种鱼。用网子捕上来，洗一洗，放进锅里煎炒烹炸，美味至极。 但到了北方，就很少见到了。 为什么呢？因为环境改善了嘛！北方的鱼池、池塘的水质比南方的更清澈，含氧量低；而南方水多，淤泥多，含氧量高。所以南方的鱼更好养，也更鲜美。 而北方地区，由于水质变好了，含氧量高的淡水鱼却不见了踪影——要么被养死了，要么跑远了。（比如黄河入海口附近已经看不到淡水鱼了）
只有一些耐瘠薄、适应不良的鱼类还在这里生存，如土鲫、草虾等。它们不是不好吃，而是没有味道。你如果不信，可以去钓几个回来煮一碗泡面，那真是鲜得很。 但是，如果运气好，你在北方也能吃到新鲜肥美的鲢鱼。那就是在水库里捕鱼或者电鱼的人了。
最近，我就遇到了一个电鱼的，他给我捞了一条二斤多的鲢鱼。按说这个重量应该很肥呀，但是吃起来口感却一般般。我问他为什么他的鱼这么少肉呢？他说现在春天，鱼都不怎么长肉。其实，他的鱼已经很大了，只是不太肥罢了。 我想，如果是在长江里电的鱼，恐怕就要鲜美得多。
鲢鱼肉质鲜美，刺少，且容易制作，深受人们的喜爱。鲢鱼营养丰富，含有脂肪、蛋白质等多种营养元素。鲢鱼有健脾化湿，利水消肿的功效。鲢鱼具有镇静催眠的作用，可消除焦虑不安的情绪。鲢鱼中含有大量的dha，这种元素具有一定的健脑作用，可延缓智力衰退，同时还能够消除水肿。食用鲢鱼具有一定的注意事项，鲢鱼性凉，因此体寒的人群不宜多食用。
烤鲢鱼十分美味，鲢鱼的刺少、且十分容易制作、营养又非常丰富，因此深受人们的喜爱。烤鲢鱼的做法并没有什么困难，只要用料齐全，按照步骤来做，相信都可以做出一道美味的烤鲢鱼。
烤鲢鱼制作食谱：准备好一条鲢鱼，一只鸡蛋，一把面粉、适量的盐、适量的黑胡椒粉、适量的番茄酱、适量的生抽、适量的糖、适量的蒜蓉。将鲢鱼的内脏去净、洗净，用厨房用纸将鱼擦干。将蒜蓉、黑胡椒粉和番茄酱均匀地涂抹在鲢鱼上，在鱼身上撒上盐和糖，并腌制半小时。在面粉里面打入一只鸡蛋，加适量的盐，倒入适量的水搅拌均匀至面糊状。将面糊均匀地淋在鲢鱼身上。在烤盘上刷上一层食用油，将鲢鱼放入预热的烤箱中。把烤箱设置在200度上下火，烤20分钟。将生抽、糖、番茄酱和蒜蓉调成料汁。20分钟后将鲢鱼拿出来，刷上一层料汁，再放入烤箱中烤5分钟。再将鲢鱼拿出来，在鱼身上刷一层料汁，再放入烤箱中烤5分钟。再次将鲢鱼取出来，再刷一层料汁，将鲢鱼再烤5分钟就可食用。
其实鱼类的营养是非常丰富的，建议人们在日常生活中多食用一些鱼，对身体是有好处的。但是要注意的是，鱼类的种类是非常多的，而在食用这些鱼的时候，应该按照辩证施治的原则，只有吃对鱼，才能为我们的身体健康带来好处。
