1.准备食材，干木耳用温水泡发 2.把香菜切小段、大葱切丝 3.锅中加水，水开后加入食盐和植物油，放入切好的葱丝，保持沸腾状态10分钟以上（这是为了让菜肴更加清爽，去腥提味） 4.把泡好的木耳去掉根蒂，撕成小块 5.把调好的汁倒入盛有木耳的碗中，拌匀，让每一粒木耳都能沾上酱汁（我用的生抽和香醋比例是2：1，如果口味淡可以少放一点老抽；如果喜欢辣的可以放适量辣椒油或者剁椒） 6.摆盘，可以放上少许葱花做装饰，我比较懒就没有放~~
小贴士：
1.泡木耳最好不要用冷水，因为温度较低会让木耳不容易泡发，时间比较长而且会流失掉一部分营养物质。如果用冷水的话，最好放到温水中浸泡。 2.泡过木耳的水不要倒掉，里面含有很多营养，可以过滤过后再利用。
沃家明优质答主木耳除了可以炖汤喝，还可以炝着吃，吃起来清脆爽口，如果放一些辣椒来搅拌，鲜辣爽口，非常开胃。如果想尝试一下，可以买些木耳，把它浸泡好然后洗干净，再准备些葱姜蒜和辣椒，把这些东西也洗干净，都切成末待用。坐一锅开水，等到水烧开的时候，倒入木耳焯水一分钟，然后控干水分捞出来，把它放入凉开水中浸泡一会儿。
等到木耳凉了，把它捞出来控干水分，然后倒入适量的盐、生抽和味精，再把葱末姜末和辣椒末放进去，再倒入炒热的花椒油，如果喜欢还可以放些糖和醋，翻拌均匀之后就可以吃了。因为木耳是凉的，而且没有经过炒制，所以花椒油一定不要低于120度，否则做出来的木耳不香。
如果想要更清爽的味道，可以放些白糖或者醋，吃起来酸酸甜甜的，特别开胃。木耳营养丰富，而且低脂低热，可以消脂减肥，预防便秘，还可以美容养颜。虽然木耳便宜，而且很常见，但是它的功效不比那些高价位的食材差，所以应该经常吃木耳。如果你没时间炖汤喝，最好炝拌着吃，味道好而且开胃，经常吃还可以减肥美白。
