白鳝炖豆腐好吃吗？
白鳝即鳗鱼，可以煎炒烹炸炖，各种做法俱备。 炖的最有滋有味儿的，要数黄焖鳗鱼和豆腐芋艿汤了。先说这黄焖鳗鱼是怎么做的吧！把切好的鳗鱼放到油锅里煎至两面金黄后，加入酱油、料酒、糖、葱姜蒜等调料，加水没过鱼肉，小火焖上一会儿，等汤汁变成橙黄色，就可以盛起来食用了。 这一碗鱼汤色泽红亮，气味浓香，入口滑嫩不腻。 当然，这鳗鱼的刺也不少，吃的时候要注意哦！
再来说说这豆腐芋艿汤吧！先把豆腐切成块，芋艿去皮切成薄片，然后在热油锅里煸香葱段姜丝，倒入清水或高汤，加一点醋，等着水开。待水开后，下豆腐和芋艿片，小火慢煮，等到芋艿酥软，调入盐和胡椒粉拌匀，撒些葱花就可以了。 这道汤品清淡可口，芋艿粉嘟嘟的，混着豆腐的香气扑面而来，真让人食欲大增啊！