鸭长怎么炒好吃？
1.食材：鸭肠500g，青红辣椒适量，葱白少许 调味料：盐、生抽、老抽、白酒各适量 腌制调料：白糖、白醋、花椒粉、十三香、葱姜蒜沫各适量 烹饪工具：电饭煲、炒锅
2.做法： （1）先用常规方法将鸭肠清洗干净，然后放在电饭煲里，加入所有的腌制调料，拌匀之后盖上盖子，腌制一夜。 （2）把腌好的鸭肠冲洗干净，用厨房纸擦干水分或者风扇吹干都可以，然后用牙签在鸭肠上多扎些小洞，这样更容易入味儿。
（3）锅里倒油，油温五成热的时候放入葱、姜爆香，然后倒入鸭肠炒至熟透，加入盐、生抽、老抽、白酒和切好的辣椒炒匀即可。
Tips： 1.买回来的鸭肉可以直接用清水浸泡出血水，中途多换几次水。如果时间充裕可以事先卤制一下，味道更棒！ 2.给鸭肠去腥味、血水和油脂的方法都超简单，只要一勺食盐或白醋就能轻松搞定，所以不用担心清洗的问题哦~