怎么炸虾好吃？
我炸过两次虾，一次是虾尾，一次是大虾，都挺好吃的 先说一下原料，买的是冷冻鲜虾，基围虾，个头很大。 虾尾的步骤：
1、处理虾：冻的大虾解冻后洗净，剪掉头部的黑色虾枪和长须，从背部剪开成两半（不要完全剖开），用牙签挑去黑线，然后沥干水分备用；
2、腌虾：取一个小碗，放入适量盐和胡椒粉，然后倒入适量料酒，再将沥干的虾放进去抓匀腌制15分钟左右；
3、炸虾：锅中油烧至六七成热时放入大虾炸熟，然后捞出；待油温升至八九成热时再次放入大虾炸至金黄酥脆，然后捞出控干油即可 下面再来说一下大虾的步骤 大虾的步骤跟虾尾一样，不过要注意的就是炸虾的油温要高一些，而且大虾比较大，要复炸第二次。 第一次炸虾的油温控制在七成热左右，时间大概2-3分钟，等虾变成橘红色就差不多了，这时候不要急着捞出，让它们在锅里继续炸上十几秒，这样能进一步锁住营养成分。 第二次将油温控制在八九成热，也就是刚冒烟的时候，大约两分钟，这个时候大虾就会变黄，捞出来放盘中就行了 最后就是调料了，我用的是番茄沙司，也可以换成甜面酱，味道都不错 小贴士 1、由于我的油比较多，所以炸虾的时候都是直接没过大虾，而不用油勺给虾翻个身，其实这样更好，不会浪费油。如果您的油不多，可以每次炸完一半后再加油煮虾。 2、第一次炸虾的时间不要太久，否则容易老
3、虾的头颈部是虾的最易藏污纳垢的地方之一，一定要剪掉，不然会影响口感哦！
4、因为我是自己吃所以没有放香菜或者葱，您如果喜欢这两种调料可以在最后蘸着食用~ 好啦，就这么多了 另外我还炸过一次小鱿鱼，感觉也是不错哒~