铁棍山药怎么吃好吃？
铁棍山药的吃法有很多，可以蒸着吃或者炒菜吃，还可以拿来做糖水喝，也可以做成点心等等都是不错的吃法哦~ 1、铁棍山药的做法——拔丝山药 原料：铁棍山药300克；白砂糖200克，香油10毫升，淀粉8毫升及适量的鸡蛋黄等。 做法步骤如下： (1)将山药洗净去皮切成段，放入热油锅内炸熟后备用。
(2)在炒锅内放入少许油，油热后放入白糖，用小火将糖至变红发黑时，加入清水100ml，待糖液沸起时，用筷子蘸少许糖液放入冷水中可成为粘稠状，此时即可将炸好的山药条投入拌匀，使山药条上均沾满糖汁。
(3)然后倒入碗中成山楂条形状，再将香油、蛋黄、淀粉调成糊状，作为拔丝浆糊待用。
(4)在炒锅内注入适量油，烧至六成热时把山药条挂匀糖浆，用手快速翻动，使其均匀地裹上糖浆并呈金黄色时，迅速出锅放在抹有花生油的不锈钢盘内。
（5）食用时将山药条放在涂有凉开水的盘中，防止热量迅速散失而使山药条变软，影响质量。 这个拔丝山药虽然比较麻烦但味道绝对一流！大家试试看吧^_^ 其实我觉得最好吃的做法还是直接清蒸了再吃，口感香滑可口，清甜不腻
2、铁棍山药的做法——铁棍山药蒸肉饼 材料：猪绞肉约200g，铁棍山药约300g，香菇三朵，葱末适量，姜末适量，料酒一匙，盐半匙，生抽二匙，白胡椒适量，玉米淀粉一匙 做法： 1.绞肉中加入所有调味料和一半的分量的葱姜末顺一个方向搅拌至黏稠，再拌入一半的淀粉搅拌均匀； 2.香菇泡发后切小丁（或磨碎），与剩下的葱姜末一起撒在肉糜上； 3.山药削皮后切块，铺在碗底； 4.将肉糜平铺在山药上； 5.锅中放水烧滚后将山药肉饼放上蒸锅，大火蒸约半小时左右即可。
3、铁棍山药的做法——淮山杞子乌鸡汤 主料：土鸡块1/2只 辅料：山药1段 枸杞子干品1汤匙水发黑木耳数朵 红枣6颗
调料：食盐1/2茶匙生姜3片
做法： 1、将鸡块放入锅中焯水去血沫捞出沥干水份; 2、砂锅中放入焯过水的鸡肉块、生姜片加足量清水大火烧开转小火煲90分钟; 3、煲90分钟后放入泡发的木耳、枸杞继续煲10分钟左右; 4、再放入切好的山药块煲5分钟即可出锅加盐调味。 小贴士： 乌鸡是补虚劳的作用最强的一类禽畜肉类，且滋阴清热作用比普通的鸡要强很多倍呢！所以煲汤的时候最好选择乌鸡而不是普通的家鸡。
4、铁棍山药的做法——芝麻核桃山药泥 主料：山药300克黑芝麻20克核桃仁50克 辅料：蜂蜜两勺 做法： 1.准备好所有的食材。 2.山药去皮切片入蒸屉蒸熟。
3.蒸熟的山药放入搅拌机。 4.再加核桃仁和黑芝麻一起搅拌成泥。 5.炒锅加入一勺食用油烧热再加入两勺蜂蜜化开关火。 6.把熬好的蜂蜜汁浇到山药搅拌好即可。 小贴士：因为山药很容易氧化变黑，所以我一般会选择戴上一次性手套去皮，这样也不会沾手，而且切好后马上用凉水浸泡就不会变黑了。