生羊肉怎么卤好吃？
我用的炖肉调料是：八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香和花椒 ，用的是家常的做法，味道相当不错，你可以试试。 我先说说炖肉的过程。
1.将买来的羊肉用清水泡2个小时（目的是把多余的血水浸泡出来），期间换两次水；
2.锅内放水，加入所有调料，小火煮20分钟，让调料的味道融入水中；
3.把羊肉放入炖盅内，倒入刚刚煮好的调料水，盖上盖子，蒸2小时；
4.关火后不要着急取出，让羊肉在汤汁里浸泡一个晚上，更入味。 如果不喜欢太干的口感，可以在出锅前半小时加入切好的大葱段和切丁的生姜，大火收汁即可。
我做炖肉是不放盐的，因为调料里有咸味，放盐的话会过咸。 吃的时候配上小葱花和香菜，拌着白面饼吃，那叫一个香啊！ 对了，如果不喜欢吃肥肉的话，可以把带肥的肉剔下来，用来炒菜或者做丸子都行。