排骨烧多久才好吃？
选肋排（带肋巴的排骨）要新鲜排骨哦！ 用清水洗干净，锅里放清水、姜片、葱段还有料酒，把排骨放进去开始煮，煮开后再继续煮3-5分钟，把排骨的血水煮出来，然后倒掉水，冲洗干净备用。 接下来炒糖色，这个很重要，决定排骨最后的颜色，把炒锅放一点油烧热后，放入冰糖，小火慢慢加热到融化，再从暗红色变成亮堂的红色，这时候马上把排骨倒进去快速搅动让每一个排骨都均匀上色。 这个时候可以加入一些香料一起焖煮，我一般会放八角一个、桂皮一块、香叶两片，如果喜欢吃辣的可以加两个干辣椒。再把切好的生姜和大蒜放入锅中，加入酱油和料酒，再倒入适量热水，保证汤足够淹过排骨并有余地。 大火烧开后，撇去浮沫，保证汤清澈。然后盖上盖子转小火慢慢炖，时间大概40分钟左右，中途可以多翻动几次，使排骨更入味。
最后十分钟左右，可以加入青椒或者土豆等配菜，更增加口感。炖好后，可以在汤汁里泡一会儿让味道更丰富浓郁。 这样一道美味又简单的糖醋排骨就做好了。外酥里嫩，甜而不腻。