秋扁豆怎么炒好吃？
【豆酱排骨】 食材准备：猪排、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、豆瓣酱、甜面酱、豆腐乳和豆瓣酱 制作步骤： 1、将排骨斩成小块，用清水多冲洗两遍； 2、锅中加入足量清水，同时投入生姜片、葱段白焯烫一下，再捞出冲洗干净； 3、另起锅，加入植物油烧热后，放入姜片、八角、桂皮和香叶爆香； 4、倒入排骨块，不断翻炒至水分收干； 5、调入适量料酒、老抽、生抽继续煸炒至上色； 6、淋入适量开水（没过排骨），同时加入豆瓣酱、白糖和辣豆酱大火烧开； 7、转入砂锅小火炖1小时左右； 8、最后加入适量胡椒粉、鸡精和味精调鲜，盛出撒葱花即可。 小贴士： 煮肉时加入豆瓣酱和辣椒酱，可以有效去除腥味！ 但加豆瓣酱和辣酱也有一个缺点，就是盐要放得适当多一点，因为豆瓣酱和辣酱都是咸的。