炖肘子配什么好吃？
好喜欢炖肘子的软烂，但是自己做的总是不够入味，外面买的又总觉得不干净。 做之前要把肘子上的绒毛去掉，不然影响美观和口感（我就是这么追求完美）。处理的时候可以用火烧烤一下(我就是这么勤俭持家)。 然后加水开始煮，同时把调料放进去。这里要注意了！一定记得放料酒、醋或者米醋去腥（划重点）。 煮到用筷子可以轻松插入肉里（大约一个多小时），再把切好的葱、姜、辣椒放进去，再次沸腾后转为文火慢煲(我就是这么追求美味)。 等到用筷子轻轻一戳就会冒泡，感觉已经炖烂了就可以加冰糖了。（我就是这么精打细算） 冰糖的量可以根据个人喜好调整，我喜欢甜一点就多点。 继续煮啊煮啊……
等到汤汁变得浓稠，表面闪烁着金黄的油脂，就可以撒葱花或者葱花出锅啦～ (￣▽￣~~)~ 我还做过土豆炖肘子，把土豆去皮切块，一起放进锅里炖，最后的味道也是极好的。
对了，如果怕长胖不敢吃皮的宝宝可以把皮去掉再炖。 我就喜欢连着骨头啃，嚼着筋头儿，喝着汤。 一碗米饭，一盘肘子，足以让人吃饱喝足。