豆芽凉拌什么菜好吃？
要挑选比较粗壮的豆芽，口感比较好。 准备一些调料品，陈醋、生抽、辣椒油、白糖、味精和葱花等。 将豆芽清洗干净后装盘待用。 锅中烧水，待水开后，加入少许食用油和盐巴，然后将豆芽下锅焯水，大约两三分钟就可以啦~ 焯好水的豆芽快速放入凉水中浸泡一下，这样的步骤是为了保证豆芽的口感脆嫩。
接下来开始调汁儿啦～ 取一个空碗，加入两勺生抽、一勺辣椒油、适量白砂糖和陈醋调成汁儿。 最后一步就是拌！ 用勺子搅匀就可以了哦~ 这样一道香辣入味儿的凉拌豆芽就做好啦！来上一碟，再配上一口热汤，美滋滋！
除了可以直接吃之外，还可以用来包饺子哟～ 剁点肉末，然后和豆芽掺到一起，包成饺子，煮熟后蘸着酱料吃，美味又管饱！ 对了买回来的豆芽不要忘了放到通风处晾干水分哟，这样拌起来会更加入味儿呢。