韭菜什么馅儿饺子好吃？
韭菜鸡蛋虾仁馅的饺子最好吃，我每次都是这味儿。 首先，韭菜、鸡蛋、虾皮（或者鲜虾仁）都是含钠量很高的食材，所以做这个馅儿，一定要放少量的盐，因为咸味是能被菜吸收的。
其次，韭菜里加入一个或两个鸡蛋，能让韭菜馅变得更鲜嫩多汁。如果怕韭菜出水，就在锅里少加一点儿油，用热油把韭菜里的水分炒干。
最后，拌馅的时候，别忘了放少许食用油，这样能锁住水分，避免馅料出汤。 大凡我调好味的馅料，我都会先用一点油把它封住，然后盖上盖子或保鲜膜，让香味儿更好融入馅料里。
当然还可以放点儿生抽和香醋提味。 包出来的饺子皮薄陷大，非常好吃。 我一般都是一次多做一点儿，放到冰箱里冻起来，想吃的时候就拿出来煮一煮；或者做成韭菜盒子也是很不错的选择。 除了韭菜鸡蛋虾仁馅儿的，我还做过猪肉韭菜馅儿，素三鲜馅儿（是用菠菜、韭菜和老豆腐做的），胡萝卜鸡蛋韭菜馅儿，还有牛肉韭菜馅儿。我觉得这些馅儿都超好吃的(๑´∀`๑)