仔姜做什么好吃？
凉拌猪耳朵 夏天快到了，吃凉拌菜可以解油腻，清火气。这凉拌猪耳朵做法超简单！又脆又香，拌着辣椒、葱丝，一口咬下去，香辣味溢满整个口腔，真的超好吃der~ 食材准备：猪耳朵1个、青红辣椒3个、香葱5根、大蒜6瓣、生姜2片、生抽2勺、老抽半勺、陈醋1勺、白糖少许、食盐适量、鸡精适量、花椒适量、桂皮1段、八角1个、草果1个、干红辣椒6个；
具体步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 锅中加入适量清水，放入整棵葱、几片姜和3～4颗花椒，加入食盐，把猪耳朵放进去煮30分钟左右至熟。（注意：千万不要放八角和大料这样会掩盖猪肉的鲜味）
3. 煮熟的猪耳朵切成薄片。（如果不喜欢吃脆嫩口感的猪耳朵可以稍微焖久一点）
4. 青红椒去籽后切丝，香葱切段，蒜切片待用。
5. 热锅热油，下入干辣椒、蒜片、姜片爆香，再倒入切好的青红椒丝和香葱段翻炒均匀
6. 倒入处理好的猪耳朵片，淋入生抽、老抽、陈醋各少半勺，快速翻炒上色入味，最后加入适量白糖提鲜，再次翻炒均匀即可。
小提醒：这道凉拌菜味道辣辣的特别开胃，不过肠胃不好容易腹泻的人就最好别吃啦~ 猪耳虽然脆嫩可口，但属于含胆固醇高的食品，因此有高脂血症或冠心病等心血管疾病的人还是不宜多吃哦！另外，孕妇也不宜食用。