嘎巴虾怎么好吃？
嘎巴拉 学名海螯虾，也叫虾爬子、皮皮虾…… 做法很多啊，最简单的是油炸，下锅炸熟，蘸着辣椒面吃。
也可以煮熟后沾一点酱油，蒜泥食用；
做糖醋味也可以，不过做起来比较麻烦；
最简单的还是做成麻辣咸香味的，准备一盆凉水，把处理好的皮皮虾放进去（要完全没过皮皮虾），撒一些细盐，让皮皮虾浸泡个15分钟左右，然后捞出来冲洗干净，控水后待用。
锅里多放些油，烧热后爆香葱姜，倒入皮皮虾爆炒，烹入白酒去腥增香，加入生抽、醋和白糖调好味道，继续炒制入味，最后出锅前淋点香油炒匀即可。
还可以用砂锅来做，这样做出来的味道比较鲜美。 先把沙锅用水煮开后再调小火，然后把处理干净的皮皮虾放进去，加葱、姜和适量食盐，盖上盖子煲20分钟即可。 或者做椒盐皮皮虾。
先把皮皮虾腌制下，用料酒、生姜腌渍1小时，然后晾干备用。
锅里热油，五成热时放入皮皮虾煎金黄酥脆了，捞出控油。另外起锅，加油，放入切好的姜末，豆瓣酱炒香后，加入清水，调入白糖、白醋、蒸鱼鼓油搅拌均匀，然后加入淀粉勾芡，调成酸甜咸香的酱汁。
把调好味的酱汁铺在盘子底部，上面摆上煎好的皮皮虾，再撒上一些白芝麻，香葱粒，上桌前再淋上少许热油，激发出香味儿就可以享用了。