花菜跟什么烧好吃？
花菜，学名西兰花（Brussels sprouts），也常被称为西兰花（Kale） 、绿菜花（Green broccoli）等。在欧美国家，西兰花是最受欢迎的水生蔬菜之一，除了可以直接清炒食用外，还可以烹制出多种不同风味的菜肴。 对于中国人来说，西兰花是比较新兴的蔬菜，知道的人不多，吃的人就更少了。究其原因，一方面是因为西兰花营养价值高，人体必需氨基酸齐全，且含量比例适当；另一个原因是因为以前人们不认识西兰花，误以为西兰花是野生的蔬菜或国外进口的品种，所以没有加以重视和栽培。不过现在不一样了，随着人们的膳食结构越来越偏向健康化，西兰花逐渐进入大众视野，并且因为富含抗氧化物，深受减肥人群的喜爱。 你可能不知道，小小的西兰花在西方世界被誉为“蔬菜之王”！
那么如此美味的西兰花，到底应该怎样烹饪才最好吃呢？其实，西兰花的吃法有很多，清炒凉拌自然不必多说，还可以与其他食材一起烩菜、做汤或者做成沙拉等。而我最喜欢的做法则是与肉片一起做炖菜。
准备材料：五花肉100g、西兰花半个、黑木耳50g、生姜2~3片。
制作步骤：
1.清洗食材：将黑木耳用清水泡发后摘去老根撕成小块，再将西兰花掰成小朵洗净备用。
2.热锅热油：锅中倒入适量油烧热后，放入姜丝爆香，然后加入切好的五花肉煸炒至变色。
3.加入调料：待五花肉炒至出油时，加入葱蒜、生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖，调拌均匀，制成酱料，再倒入清水大火煮开。
4.加入配菜：水开后，先放入切好的黑木耳，再次煮开后，加入切好的西蓝花，继续煮约5分钟，最后调入食盐和鸡精即可。
小贴士： 在烹制此道菜肴的过程中，要注意火候的把控，防止糊锅。另外，为了保持西蓝花的鲜绿色泽，可以在出锅前调入适量橄榄油拌匀。
我最喜欢吃的西兰花花菜做法之一就是爆炒。将买回来的西兰花切成细丝，用盐水浸泡洗净。再热锅冷油，迅速翻炒，调入适量酱油和葱花，美味又简单的爆炒西兰花就做好啦！ 喜欢辛辣味道的朋友，还可以加入辣椒一起炒哦～ 当然，最简单的做法莫过于直接清蒸了。把切好的西兰花摆盘，淋上蒸鱼豉油，放在锅里隔水蒸熟即可。这样做好的西兰花清脆可口又不失原味，特别鲜甜。