螃蟹炒什么好吃又简单？
蟹肉炒木耳 材料：蟹肉、黑木耳，青红椒各一个；姜末，酱油适量，白糖少许。做法：1.准备原材料。2.将黑木耳泡发后洗净撕成小朵。3.锅中倒入适量的油烧热后放入姜末炒香。4.将蟹肉倒入锅中翻炒变色盛出备用。5.就着锅底油加入黑木耳煸炒几分钟。6.然后加入青红椒继续翻炒。7.翻炒均匀后将炒好的蟹肉倒回锅中。8.加入白糖和酱油调味即可。 小诀窍： 喜欢辣一点的可将辣椒换成红辣椒哦～ 螃蟹炒年糕 原料：螃蟹4只（约400克），鱼露汁1汤匙，盐、白糖各少量，年糕片200克。
做法：1、把螃蟹洗干净后剁成块状备用(为了好入味可以沾上干淀粉)。
2、锅内先放少量的油然后把备用的螃蟹放在里面炒至变色起锅待用。
3、另起油锅放油烧至六成热下年糕炸到微黄捞出沥干油。
4、在原先的锅里放入蟹块加少许水用小火慢慢加热使它的鲜味充分融入水中，然后再放适量的鱼露提鲜加适量盐和白糖调味最后放入炸过的年糕拌匀即可出锅装盘。 小诀窍：
此菜也可以不用油炸年糕，直接炒也是可以的。但要注意螃蟹一定要煎一下才行这样才容易入味。因为之前我试过没煎就直接炒结果炒出来的味道不是很理想。
大闸蟹炒年糕 原料：大螃蟹一只，年糕两片，葱姜蒜，干辣椒段。 调料：黄酒一匙，生抽半匙，糖一点点。
步骤： 1、年糕切片蒸熟，蟹切大件，姜切丝，葱切段 2、炒锅热油至五六成熟，下入姜丝爆香，再下蟹爆炒 3、调入黄酒、生抽、糖，略炒片刻后再加入葱花炒匀 4、最后下入年糕翻炒至汤汁基本收干即可
小贴士： 年糕最好是事先蒸一下，蒸好后更容易炒，而且不至于太软烂 生抽和糖的比例大约是1：0.5，不喜欢太甜的可以将糖减少一些 大闸蟹比较腥，所以除了用生姜去腥外，还可以在炒的时候酌量加入白酒来去腥味 螃蟹炒年糕的做法非常简便，口味也很不错呢！只是吃的时候要小心，蟹脚或毛须很容易让人受伤的哦~