灰灰菜怎么吃好吃？
我想应该先介绍下什么是灰灰菜，又称地肤、扫帚苗，是一种一年生草本植物。原产于欧洲南部和亚洲西部，在我国均有分布，多在田间或路边生长，是农民最讨厌的杂草之一。 灰灰菜植株矮小，高不超过60厘米；叶片倒卵形或是卵状椭圆形，边缘有锯齿，两面有毛；头顶生一丛簇生的花序，结的果实像小豆子一样。 全草都可入药，味甘、性凉，具有清热解毒、止血、明目的功效。可治疗急性肠炎、细菌性痢疾、高血压病、鼻出血、咽喉炎、肾炎水肿等病症。《救荒本草》中曾记载：“地仙，采嫩苗叶，洗净用盐腌了，蘸酱吃，香美。”在《中国药典》里也有记载，以地肤为主要成分的制剂可用于预防病毒性肝炎及传染性肝炎。 但值得注意的是，由于现在环境污染严重，一些有毒有害物质通过各种途径进入人体，造成肝脏负担加重，而地肤作为中药材，有可能增加肝脏的负担从而进一步损害肝功能，所以在使用地肤时，一定要谨遵医嘱。
1.凉拌吃是最简单的吃法，用清水煮一下，然后放点食盐、味精等调料即可食用。
2.也可以将灰灰菜的嫩芽和辣椒一起炒吃。
3.或者是打汤喝。用灰灰菜熬汤，加些粉丝或者面条，味道也不错。
4.对于地肤这种药食同源的食材，还可以把它晒干后打成粉，每次取适量拌着饭菜吃。或者直接泡酒喝也是可以的。