如何包包子松软好吃？
想要包子松柔软滑，发面很重要！ 包子好吃的关键就在于发面的过程，面团发的越好，做出来的包子越好吃。 做包子一般都是一次发酵，不需要像制作馒头一样二次醒发。 因为温度较高，发酵时间不宜过长，一般2小时左右就可以。 为了能让酵母充分发酵，我们可以采用“低温久发酵”的方式。比如夏天可以放在室温下自然发酵，温度高，一个小时就足够了；春秋冬三季可以把和面盆加盖焖着，这样也能达到很好的效果。 除了温度和时间之外，我们还可以在面粉中放入少许食盐，促进酵母发酵，让面团更蓬松。
还有一点需要注意的是，在面团发酵的过程中，由于酵母会释放二氧化碳气体会导致面团膨胀，所以在和面的过程中不宜加水过多或者过少。
一般以面团表面光滑、不黏手为佳。 在揉好的面上盖上一块湿布，防止表面风干，有利于面团继续发酵。
等面团发至原来的两倍大就可以了。 我们可以在发好的面团上砍一刀，看看里面是否有明显的蜂窝组织，如果有就说明发酵得当。 发酵好的面团取出，重新揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子。 接下来就是包制了，可以用擀面杖把面剂子擀成薄薄的圆皮儿，也可以用刀切。
做好的包子盖上保鲜膜，饧着（最好能饧30分钟左右）。 蒸锅里放上篦子，淋入少量的植物油，防止粘锅。 再把饧好的包子放进去，冷水下锅开始蒸。水开后再蒸15-20分钟就熟透了。