鱼块和什么烧好吃？
原料：龙利鱼柳500g（鱼肉很嫩，所以我没给鱼片打成鱼片），鸡蛋清1个，料酒2勺，食盐少量，胡椒粉3g，面粉适量 做法步骤： 1.准备食材。
2.把龙利鱼柳清洗干净，用厨房纸擦干水分或者晾干（这样做是为了防止后续粘锅）。
3.用刀背轻轻拍打鱼肉，使其松散。如果鱼刺过大可以用刀尖轻轻刮去刺后继续使用。但龙利鱼一般都是没有鱼骨的，可以放心使用。
4.在鱼身上涂抹盐、胡椒粉，腌制20分钟左右使其入味。
5.在碗里打入一个鸡蛋清，依次加入清水，面粉调匀成糊状。
6.把鱼肉挂上糊下锅炸至金黄色捞出，控油备用。（因为我是用烤箱烤的所以没有油炸这一步骤，如果用油煎的话也需要小火慢煎，以免炸糊了。）
7.准备好葱花、蒜末、干辣椒段。锅中入油，先放入辣椒段、花椒炸出香味。然后倒入葱花、蒜末爆香。
8.倒入炸好的鱼块，烹入料酒快速翻炒均匀。 最后根据自己的口味添加白糖、生抽调味，炒匀出锅！一盘色香味俱全的鱼块就做好了！ 外酥里嫩，香辣美味，吃完忍不住舔手指！