怎么卤猪肘子家常做法窍门？
猪肘子2个，葱2根，老姜1片，香叶2片，八角2个，桂皮1小段，黄酱1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，糖1小勺，盐1小勺
肘子去毛洗净，剁成大块，入冷水锅中煮开后撇净浮沫，捞出肘子块沥干水分。
炒锅放少许底油，下入葱节和姜片爆香，再下入一大勺黄酱炒出香味。
放入肘子块翻炒，烹入料酒炒匀。
加入适量的热水（要没过肘子），再加入生抽、老抽和糖。大火烧开后转小火炖煮约40分钟。炖至肘子软烂，大火收汁，边收边翻炒，待汤汁收浓稠撒些葱花即可。
小贴士：
1、肘子下锅煮时要大火煮，这样脏东西更容易出去。
2、炖肘子的汤不要倒掉，还可以作高汤用。