鸭子里面烧什么好吃？
作为一只土生土长的南京鸭，其实最地道的吃法是卤着吃
原料：鸭子、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、醋、白糖 做法步骤： 1.鸭子洗净剁成块备用 2.锅中倒入清水放入剁好的鸭子焯水，焯出浮沫后用清水冲洗掉表面的浮毛和杂质 3.准备一锅卤汁，卤汁的香料比例很重要，一般3斤左右的鸭子用6-8颗八角，两片姜，三片桂皮，四五片香叶，五六粒花椒和两个干辣椒即可 （香料全部冷水浸泡后再使用）
4.将处理干净的鸭子放入炒锅中，加入没过鸭子的开水，再调入适量老抽、醋和白糖大火煮开，小火炖一个小时左右
5.最后关火让卤汁浸泡在鸭肉中慢慢入味，过夜最好，最少三个小时。第二天就可以拿出来享受了！
卤汁不用收得太干，因为后期还需要浇淋到鸭肉上，如果卤汁太少，可以再补充一些开水进去。 我家自己做的时候往往用料很多，所以做出来的吃起来的口感会很醇香浓郁。
卤水可以反复使用，越煮越醇香，所以千万不要浪费哦~