莲藕怎么弄才好吃？
藕的营养价值 1. 藕中含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物，还含有人体必须的维生素B1、 B2、 C和钙、磷、铁等矿物质； 2. 生藕味甘、性寒，入心、肺、胃经，具有清热泻火、生津止渴的功效。
对口渴、咳嗽痰血、痔疮出血、内热等有较好的治疗作用；煮熟后的藕性温，能健脾开胃，益血补心，适宜脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。
如何挑选好藕
1. 看外形：好的莲藕外表干净光滑，形状整齐，没有损伤和烂孔的现象。
2. 观察颜色：好的莲藕外观呈浅黄色或乳白色，如果发黑或有褐色淤泥，说明不新鲜了。
3. 摸质感：好的莲藕手感粗糙，如果很光滑，则可能经过化学处理，不是天然的莲藕。
4. 掂重量：同等粗细的莲藕，越重的越好，这样的莲藕水分充足。
5. 闻味道：好的莲藕有一股自然的清香味，如果没有气味或者气味很重，有可能是被药水浸泡过。
教你做最好吃的藕！
推荐做法1：酸辣藕丁 准备食材： 老藕1节/青椒1个/红辣椒3个/油盐适量 / 白醋1汤匙 / 生抽酱油半汤匙／干红椒碎适量／蒜末适量 制作步骤： 1、老藕去皮洗干净切成小丁，青红椒去籽切小丁。 2、冷水下锅，加入少许白醋和食盐，煮沸后，继续煮2-3分钟，将藕丁捞出冲洗干净备用。
3、起油锅，放入干红椒和姜蒜末爆香，下藕丁煸炒片刻。
4、调入适量的盐、生抽、白糖和白醋大火爆炒入味，最后撒上葱花即可起锅。 小贴士 ： （1）用白醋和食盐煮过的藕丁更加脆嫩。 （2）为了颜色更好看可适量加入红尖椒。 推荐做法2：香辣炒藕丁 准备食材： 鲜藕2节/猪肉100g / 红辣椒适量 / 剁椒酱适量 / 生姜末适量 / 香葱适量 制作步骤： 1、鲜藕去皮洗净，切成小丁，用清水浸泡待用。 2、瘦肉洗净，剁成肉末，加生粉、食盐拌匀腌制10分钟左右。
3、红辣椒去籽，切成小圈；锅中热油，爆香红辣椒、生姜末和剁椒酱，倒入肉末翻炒变色，下藕丁一起翻炒均匀。
4、调入食盐和生抽调味，撒入葱花点缀即可。 小贴士： 因为有剁椒酱和食盐，所以不用另外放味精或者鸡精啦~
除了上面两种，还有蜜汁藕，冰糖银耳莲子羹等等也是非常好喝的藕做法，下次再给大家介绍啦～