包子怎么调馅好吃？
大家好，我是爱美食、更爱生活的易小厨！ 说到包子的馅料，那可是五花八门、各取所好…… 今天咱就来聊聊这个话题~ 一、猪肉类包子 1. 纯肉馅 纯肉的包子一般选用三分肥七分瘦的五花肉（也可以适当添加一些瘦肉）来制作； 如果家里有剁好的肉馅的话就更方便了~~
把肉放在盆中，加入一勺盐、一点点白糖去腥提鲜、适量的白胡椒粉、料酒和生抽，抓拌至食材吸收后，再分次加入适量的葱姜水，顺着一个方向搅拌至肉馅发粘上劲，再加入适量的高筋面粉和食用油，搅拌均匀后即可使用啦～ 在做纯肉馅的时候要注意，一定要多次少量的加入葱姜水，将肉馅搅打上劲后再继续加水，切记不要一次加太多哦~~~ 2. 三鲜馅 这里的三鲜是指虾仁、鸡蛋和韭菜。 首先把虾仁洗净后去掉虾线，然后剁成虾泥备用； 起锅烧油，下入鸡蛋碎翻炒均匀，接着倒入碗中晾凉备用即可（也可直接买现成的鸡蛋液）； 再把切好的韭菜放入沸水中焯水30秒左右捞出沥干水分，过一遍凉水可以使韭菜保持翠绿颜色。 随后将三种食材放在一起，再加入少许蚝油、鸡精、十三香、香油和芝麻油调味，最后再放入少许的玉米淀粉抓拌均匀即可。 二、素菜馅儿 1. 萝卜猪肉馅 准备一个新鲜的白萝卜，先去皮然后再切成细丝，然后放入清水中抓洗几遍，把白萝卜里的辛辣味清洗干净。
接下来我们把白萝卜焯水2分钟左右捞出投凉，控干水分之后用刀切碎，再装入碗中待用。 锅内多倒一些植物油，烧至七成热时放入花椒粒炸出香味，再把花椒粒捞出来，然后把热油浇在准备好的白萝卜上面，这一步的目的是让白萝卜吸收植物油，吃起来口感会更好。 紧接着我们再往里加入适量食盐、生抽、鸡粉和一点味精，用筷子拌匀以后就可以开始包包子了。
2. 韭菜鸡蛋粉条馅 先把粉条用热水泡软，然后剁成段； 锅里放油烧热，倒入打散的蛋液炒熟盛出来备用； 接下来往切好的韭菜里面撒上适量的食用油，这样可以锁住韭菜中的水分，不至于让它出水过多影响口感。
把焯水的粉条和炒好的鸡蛋放进去，再加入适量的食盐、五香粉、蚝油、老抽和鸡精等调味料，翻拌均匀后就做好啦~ 最后可以少放点辣椒油或者香油提味增香。 以上就是我对于“包子馅”的一些个人见解与做法分享给大家啦～其实，只要用心去做、大胆创新，相信你也能做出美味的包子哦～ 我是@易小厨，喜欢我的分享就请关注我吧^_^ 谢谢大家！