大头包炒什么好吃？
用料 猪肉 300g 大头菜 一个（约250g） 老干妈 一勺或适量 生抽 两勺 糖 适量 淀粉 两勺 料酒 一勺 姜 两块 蒜 两个 大葱 一根 植物油 五勺 步骤 1.备料；
2.肉切薄片，加生抽、淀粉、白糖、少许油拌匀腌制十分钟以上备用；
3.大头菜洗净切丝；
4.用油爆炒葱姜蒜，出香味后下腌好的肉片划散，同时加入一勺老干妈；
5.下入大头菜丝，大火快速翻炒几下，让每片菜叶上都沾满香辣的汤汁儿，这时候可以尝尝咸淡，酌情添加食盐和生抽；
6.临出锅再撒一小撮葱花增香。 小贴士 1.这道菜一定要大火快速炒，这样才能保持菜的鲜嫩和清爽的口感；
2.各种调味料和佐料的量可以根据个人口味调整，但是要注意盐别放多了，生抽和老干妈本身都很有味儿，放多了会过咸。 我用的这种大头菜比较嫩，如果是那种很老的，建议先用开水焯一下，这样能保证脆爽的口感；
3.最后装盘的时候可以稍微堆个高一点儿的小山，更加形象一点^^