猪背柳好吃吗？
猪背柳，也就是猪颈肉，我觉得很好吃啊！我喜欢吃带皮的，带肥肉的，但是不能多吃呀，容易胖~ 猪脖子那里有好多骨头和肉，要仔细的剔掉骨头和多余的肥肉才好吃呢。猪皮部分要先煎一下再炖，这样才会软嫩入味（我就是这么做的，特别好吃～） 用清水加八角、桂皮、葱、姜煮汤，把猪颈肉放进去煮出血水，再用清水冲洗干净。 这里要注意哦，因为猪颈肉本身含有许多的血水，所以不要直接放水炖啦，那样会很腥气的~~
锅里放油，烧热后放两勺料酒去腥，然后把猪颈肉放进去大火快炒，等到血水干了就加点老抽和生抽还有糖继续翻炒，等到颜色明显变深就可以加水焖着了。
等汤汁收的差不多就可以了，可以拌饭吃了~~~ 这是我自己做的，用高压锅压的，很快就熟了~~
其实猪背柳有很多做法的呢，你可以试试别的做法 比如做成糖醋排骨，也是很好吃的说………
以上~