日料家常菜怎么吃？
现在无论是哪种日料料理店，基本上都会有各种日式炸物，其中天妇罗、炸虾饼、炸鱼这几种都是“人气担当”。而且这些炸物做起来都不难，只要做对3点就够了：制作面糊要鲜榨水磨面粉、冰水；炸海鲜之前用蛋液裹一层；高温油下锅。
其实制作天妇罗的面粉，最好用的是水磨面粉，这种面粉更加细腻，不会吸过多的油。而且要选择冰凉的冷水制作面糊，这样可以让面糊的口感更加丰富。
而在制作炸鱼、炸虾饼之类的大件食材时，除了面糊外再用蛋液裹一层，这样也可以减少炸制的时间。
最后就是在高温的油锅中下锅，如果油温不够高，食材下锅后会吸入太多的油，导致外焦里不熟。