腊肉皮怎么炒好吃？
准备食材 1、材料：豆腐干（烟熏腊豆腐）50g，青蒜2根，豆瓣酱2勺，生抽1.5勺，白砂糖适量； 2、调料：食用油适量，盐适量。
制作步骤
1、准备好所有食材，并将豆腐干放入冷水锅中，加入少许食盐，煮沸后关火，浸泡在汤中待用；
2、青蒜洗净，去梗，只保留葱叶部分，切成4cm长的段；
3、热锅冷油，加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油后，加入切好的葱姜末和一半的青蒜末，继续小火翻炒几分钟；
4、倒入沥干水的豆腐干，同时加入剩余的一半青蒜末以及所有的调味料，大火翻炒均匀入味后，即可关火装盘了。
小贴士 1、做这道菜不需要额外放水，豆瓣酱本身比较咸，如果味道不够可酌情添加食盐。
2、喜欢软烂口感的豆腐干可以适当延长炖煮的时间。
3、这道菜的调味很重，所以豆瓣酱等调味料千万别放过量啦~