怎么煮馄饨好吃？
我吃过最鲜美的馄饨，来自我的家乡——山东临沂费县。 费县的美食里，有各式各样的馅饼和煎饼，还有鲜香无比的糁汤（糁的读音为sa）。不过，让我念念不忘的是一种叫作扁食的美食。 费县的扁食与南方的云吞、混沌大相径庭。它没有像云吞一样用竹刀切成月牙状，也没有把馅料包成三角形或橄榄形的肉丸。
费县的扁食更像一只只白白胖胖的水饺。它的皮极薄，馅又细又碎，而且不像水饺那样要裹上一层面粉糊状物。因此煮熟后的扁食晶莹剔透。在吃的时候不必再蘸醋调汁，只需放入滚烫的糁汤中一烫即可食用。 由于扁食的皮太过单薄，因此必须用极细的猪肉末制成馅料，才能保证包裹住的汤汁不会流失。
这种用极细的肉末制成的扁食，吃起来却格外清爽鲜美。细细咂摸，那汤汁的味道是如此的鲜甜，以至于我在外地吃的那些云吞和混沌都显得平淡无奇了。 这种味道来自于费县城东北方的薛庄。薛庄村位于蒙山脚下，沂河岸边。据说这里出产的猪肉最为鲜美。就连用普通猪肉做的糁汤，也比别处的更为可口。更神奇的是，用这里的猪骨熬制的糁汤，还能散发出一股浓浓的酒香呢！ 我曾向当地人打听过这种鲜味的原因。他们说，当地人都知道，要想保持住食材原有的鲜味，就要尽量避免使用味精等人工合成品；同时还要尽量保证原材料的新鲜度和产地的一致性。
看来，这鲜味还真是一种讲究出来的味道呢！ 你问怎么煮馄饨好吃？我觉得啊，要想保持住馄饨的原味，就不必多此一举地在里面加入调味料或者葱花之类的佐料了。只要将新鲜的肉馅包进透明的饺子皮里，再把它们放进滚热的糁汤之中就可以了。