信阳哪个炖菜最好吃？
说起信阳市区哪个地方炖菜最过瘾，那必然首推大光明火锅（原天明大酒店）。作为在信阳生活工作近20年的北方人，第一次吃到这种荤素搭配、香辣过瘾的炖菜真的被惊艳到了！ 之前在老家的时候，偶尔有吃涮羊肉的餐馆，但一般都是清汤锅底，最多放点辣椒油，重口味的香辣锅底是没有的。来信阳后，发现这边的火锅店大多都有辣锅，但是和四川重庆那边又不一样，是那种香味扑鼻却不燥辣的鲜辣味。
大光明的火锅底料是用纯牛油炒制的，越煮越香，配上老板独家秘制的酱料，鲜、香、麻、辣各种味道在口腔中爆开，让你一次吃过瘾！ 除了火锅外，这里的焖罐菜也很好吃。所谓闷罐菜就是用铝锅炖菜，因为铝具有很好的导热性和抗氧化性，可以保持菜品的温度和水蒸气的湿度，让菜的口感更好。
我最喜欢吃的是这里的小酥肉，外面炸得金黄酥脆的小酥肉沾上特制的酱料，一口咬下去，脆、酥、香、辣多种味觉冲击在你的舌尖上跳舞！ 当然，吃惯了城市的繁华，也可以尝试一下乡间田园的味道。
在信阳鸡公山附近有一个村叫做黄家大院，院里专门做农家菜，味道很不错。如果你来的时候刚好碰上晒柿子，还可以带你去摘柿子、体验农家生活哦～