素炒芹菜怎么好吃？
【凉拌】西芹洗净，去掉粗纤维部分（可以留着炖汤），用刀背轻轻拍松，然后切成段。 胡萝卜去皮切细丝，用开水焯熟备用。蒜切末，加入少许盐、糖、生抽、香醋调成汁儿。 西芹和胡萝卜一起放入盘中，浇上调好的味汁儿，拌均匀即可食用了～
【热炒】西芹去茎留叶，清洗干净，斜切段。锅内热油，七成热时，改小火，依次倒入胡萝卜、香菇、青椒丝，翻炒至半熟，加入西芹同炒，加盐调味，出锅装盘即可。
【粉蒸菜】把西芹（嫩叶子不要扔掉！）、胡萝卜洗净切丝，加入少许面粉拌匀。大米淘净浸泡20分钟后放入锅中加足量清水熬成米粥，离火晾凉。把拌了面粉的蔬菜放入小碗中，上面盖一层保鲜膜，上锅蒸熟。取一个大碗，放入葱花、姜末、豆瓣酱及适量辣椒油炒香，淋入烧热的米粥，搅拌匀后，把蒸熟的蔬菜放进去搅动下就可以吃啦~
【腌菜】这个比较简单……就是不知道你喜不喜欢吃酸酸辣辣的腌菜味儿……西芹摘洗干净，切断，用盐腌渍一下，挤出多余水分，拌入白糖、生抽和香醋腌制3天左右即可食用。