月亮脆骨怎么炒好吃？
我吃过最好吃的月亮甜点是来自台湾新竹的一家乡下料理，一个像月亮一样酥软香甜又带点脆骨的糕点。 当时在新竹待了不到一个月，却几乎天天去那家小店买月娘饼。饼店里除了一盆拌饭的泡菜，就是装满了各种点心的玻璃柜和一堆堆的面粉、糯米粉、花生粉。店主是个头发花白，慈祥和善的老太太。她做的月娘饼味道真的非常好，酥皮层次丰富，一口咬下去能清晰体会到酥脆的口感混合着绵绵的香气在唇齿间溢开，中间包裹着一层透亮的糖渍红豆，咬一口还有淡淡的酒香。最神奇的是饼体中夹杂着类似猪耳朵那样脆脆的软骨，让整个月饼多了份嚼头。
后来回到上海，也曾经试图自己做月娘饼。但是无论怎么做都达不到那个味道，不是太稀溜就是太硬结。直到有一次买了袋包装特别的红糖糍粑，才算是接近了理想中的口感。于是灵光一现，何不试试把红糖糍粑代替豆沙做成甜味月娘饼。说干就干，第二天就兴致勃勃地跑去超市采购。回来做了满满一大锅，可是吃到嘴里的时候却没有想象中欣喜的美味。仔细一品，居然觉得有些苦涩的味道夹杂在其中。 难道是红糖的比例放错了？或者是糯米粉的比例不对？或者是因为我没有放猪油？ 于是我又重新调整比例，做了一份新的尝试。这次终于对了！香甜不腻的红糖混着糯米的香气，薄韧的饼皮夹杂着颗粒分明的酥脆，中间的糖渍红豆仿佛浸泡过蜂蜜一般诱人。咬一口，味蕾瞬间被唤醒。真是一件幸福的事啊。
材料： 糯米500克、大米250克、红糖250克（这个分量可以做约10个左右的月娘饼） 工具： 蒸锅、擀面杖、保鲜膜、碗、刮板
步骤如下：
1.将糯米和大米混合均匀后，放入锅中煮40分钟至软烂。其间不断搅拌防止粘底。
2.加入红糖，调成小火继续熬煮至浓稠状。关火让汤汁冷却。
3.手粘水揉成团，盖上保鲜膜防干。
4.取出擀成薄片。用刮板切成四块。（如果不小心粘上了面团，可以用少许清水和面，不要太用力去和，以免把面筋弄断）
5.电饼铛预热，涂上油防沾。放入饼坯，盖盖子焖煎2-3分钟左右，然后翻面再烙2-3分钟。（如果家里没有电饼铛，也可以放在平底锅中烙）
6.出锅后稍凉一下即可食用。