新鲜鸡肝怎么炒好吃？
1. 鸡肝500g，冲洗干净后沥干水分备用；青蒜4根（或者青椒4个），清洗干净后切粒状备用；小米椒6-8个，切成辣椒圈儿待用。
2. 锅中加水烧开，放入切好的鸡肝，加少量料酒去腥，汆烫至变色熟透，捞出晾凉，然后用手将鸡肝撕成细丝。
3. 锅内重新加入少许油烧热，下入小米椒和蒜末爆香，随后下青蒜和鸡肝翻炒片刻，调入适量生抽、老抽、白糖和味精炒匀调味，即可出锅装盘！
----------- 个人经验之谈：
1.鸡肝买回来是冰冻的，必须充分解冻才能洗净血水。而且我觉得冷冻的鸡肝比新鲜的更嫩更好吃~
2.我不太喜欢吃很辣的菜品，所以小米椒就只放了六个，如果是喜欢特别辣的朋友，建议可以多放一点哦！
3.这道菜其实蛮简单的，就是炒的过程比较耗时间啦~~所以小伙伴们一定要牢记火候哦～