先放几张图震楼，顺便介绍一下自己 答主现在是在法国留学 这次做的这道菜的主要材料是 意大利面、牛里脊肉（Tenderloin）或臀尖肉（topside）、黄油、干酪、欧洲李、松露油和黑胡椒。 做法其实相当简单粗暴，但是过程比较复杂。
第一步当然是煮意面啦！水开了以后下面，加少量盐和橄榄油，这样面的口感会比较劲道。面煮熟了以后用冷水浸一会，捞起来沥干备用。 接下来开始切肉。肉最好能顺丝切片，也就是顺着肌肉的纹理切片，这样吃起来会有嚼劲一点。 用叉子或者牙签在肉片上戳小洞，方便入味。
然后把黄油、干酪和李拌在一起，均匀涂抹在每片肉上。 最后一步就是煎啦——把锅预热一下，倒入少量的花生油，油热后改小火，把面放进去煎至金黄(约15分钟左右)。 然后放入煎盘，盖上盖子，调大火收汁儿～ 等到锅里剩下少许汤汁的时候就可以关火让它们焖着咯~ 等酱汁完全被吸收，开盖撒上黑胡椒和松露油，就可以上桌啦～ 是不是很简单！不过据说做这道菜的精髓在于控制火侯，火太大容易老，太小则不入味儿。
所以如果没有把握的话可以先少做点，尝过了再决定要不要加码哈～
乜宝瑾优质答主松露牛排是一道西餐，以西冷牛排、黄油为主料，以蒜末、黑松露酱、橄榄油等为辅材，煎烤而成的。
松露牛排做法一：
牛排一只(约1.5厘米厚)，橄榄油1小勺，现磨黑胡椒适量，黄油片2片，洋葱1片，迷迭香2根，蒜头2瓣，帕玛森芝士适量，法棍一根，生菜1棵，冰凉烤甜玉米一根，黑松露酱适量。
作法：
1、牛排室温解冻回温半小时到一小时，牛排正反面均匀抹上橄榄油和胡椒碎。煎锅大火烧热，放入牛排，煎约3分钟至底部金黄。翻面加黄油片，洋葱，迷迭香，盖上锅盖焖三分钟。再翻面，同样加黄油，洋葱，迷迭香盖锅盖焖约三分钟。出炉前30秒，把压扁的蒜瓣放在牛排上焖一下。牛排出锅后，加盖锡纸，歇5分钟。
2、利用焖牛排的时候制作烤面包片。法棍斜切成约1.5厘米厚片，抹上黄油，放180度预热好的烤箱里面约七分钟。
3、面包片出炉后，再抹上一层黄油，切小片码放在大盘子四周，生菜洗净沥干，垫在中间，玉米放在生菜上。牛排歇5分钟后，放上面，再淋上黑松露酱。把剩下的生菜叶子包起来，当汉堡来啃吧!
松露牛排做法二：
黄油30克，盐2克，现磨黑胡椒5克，黑松露10克可选，迷迭香几根可选
作法：
1、从冷冻室取出的牛排先解冻，如果是冷藏的室温牛排无需解冻。在牛排上撒盐和黑胡椒，如果能沾上意大利香料会更好。盐一般用量大约是一茶匙，胡椒粉1/2茶匙。将胡椒粉和盐均匀的涂抹在牛排上。因为牛排很厚，所以最好能在侧面也涂上腌料。
2、锅中放入黄油，大约30克，也可以少放一点植物油来代替。我这里使用的是牛油果黄油，所以颜色是特别的绿色。黄油慢慢融化成液体，这个锅子有点小，因为是单独煎牛排，所以不会太大。
3、中火加热好黄油，将牛排放入锅中。如果是比较大的牛排，可以将锅子放在炉子的两个火头处，这样受热更均匀。两面只需煎3分钟，每面可以多翻面几次，但是总的翻面时间不要超过6分钟。想要五分熟的牛排，大约可以每面煎3分钟左右。火不要太大，容易糊锅。
4、将锅子从灶台上拿走，上面盖一层锡纸，静置3--5分钟。这样牛排上面的腌料都渗透进去，而且熟度也会均匀。
5、将牛排用夹子放到厨房纸巾上，厨房纸巾能将表面的油脂吸走一部分，吃起来更为健康。将牛排放到盘子中，上面可以用黑松露装饰一下。
6、黑松露如果切成薄片，味道会更浓郁一点。如果是喜欢浓郁意大利风情的朋友，还可以放一些意大利香料和迷迭香同煮。
7、煎牛排的锅中还会有剩余的黄油，可以放入切好的洋葱圈，再把煎好的牛排放回锅内短暂加热，使洋葱圈也略煎一下，这样做的味道也会很香哦。
