猪肚肠烧什么好吃？
食材：猪大肠、土豆、青椒、葱姜蒜 调料：生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、糖、醋 1. 买回来的猪大肠清洗干净，放入锅里加上清水、葱姜蒜、料酒，煮开之后煮20分钟，拿出来冲洗干净备用（这一步是为了祛除腥味和多余的油脂）；
2. 锅内放少许油，加入两勺豆瓣酱炒香，倒入处理好的大肠，加生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒，炒到半熟的时候加入开水，水量大概没过食材就可以了，大火烧开之后小火慢炖半小时左右；
3. 准备一个土豆，去皮洗净切成块，青辣椒去籽切小块，香葱切段，姜切片，大蒜拍破(这样做是为了让酱料入味)；
4. 大约半个小时以后，把切好的土豆放进去，再次烧开后转小火慢慢焖煮，直到汤汁变得浓稠，大肠也烧得软烂入味，就全熟了。 出锅之前可尝一下味道，根据情况调整咸淡。
这道菜的精髓就在于酱料的香味浓郁，所以选择优质的豆瓣酱很重要，我用的是李锦记的豆瓣酱，酱香浓郁，口感醇厚，非常棒！