苦瓜多吃有什么作用？
作为一个南方人，我从小吃苦瓜长大。在我看来，苦瓜就是凉性食物里的小辣椒，又辣又苦。每次炒菜看到有它，我都会自觉少放点辣椒。 不过，在我吃过的所有瓜类中（除了西瓜），我对它的评价是最高的，也是认可度最多的一个。 这倒不是因为它清热去火，对我这个容易上火的广东人有特殊功效——当然这些功效也确有其事，而是在于它能给人带来强烈的饱腹感，而且营养丰富，清炒、煮汤都美味。 以前家里种了一棵苦瓜树，夏天的时候结的苦瓜一个连着一个，好像挂满了绿色的珍珠。现在回忆起来，那种味道真是绝妙啊！ 用油炸酥脆再撒点椒盐，一口咬下去能爆油让你舌头发麻；用开水烫熟加蒜泥拌一拌，那清爽的味道能让你整个人神清气爽；最棒的当然要属清水煮汤，那味道，真让人沉醉……
总之，无论是什么做法，只要你能把苦味尝出来，那就是最适合你的吃法了。 不过，有人觉得那个苦味太让人难受了，怎么去除呢？
教你两个小技巧：
1. 用盐水浸泡 再清淡的做法，只要有苦瓜，肯定能尝到明显的苦味。如果想让苦味变得更淡些，你可以把苦瓜放进去浸泡在盐水里了。具体的方法很简单，把切好的苦瓜放进碗里，然后倒入刚刚烧开的盐水，泡15分钟左右就可以啦～
2. 加一点糖 我试过，效果不错哦~ 在处理好的苦瓜里面，加入适当的白糖或者冰糖，拌匀后放置一边。大约半小时后，你就会发现苦瓜的颜色淡了，而且微微发甜，口感也变好了不少呢～