鸡脚炖黄豆有什么功效？
材料：鸡脚20只、黄豆60克、生姜1块、蒜头3瓣、生抽25克、老抽15克、黄糖30克、八角3个、桂皮一小块、料酒15克、红辣椒3个、水适量。
1、鸡脚洗净，用开水煮5分钟，捞起过冷河，沥干水备用；黄豆洗净，放在清水里浸泡半小时，然后也捞起沥干水备用，生姜切片，蒜头、辣椒切碎备用。
2、鸡脚放入高压锅内胆，然后放入生姜、八角、桂皮、辣椒，调入生抽、老抽、料酒和黄糖，放入浸泡好的黄豆，再加入能浸过鸡脚的水。
3、高压锅大火烧开，转小火炖40分钟左右，然后等10分钟，排气后开盖炖10分钟收汁，再开大火翻炒出锅。
在炖鸡掌的过程，生姜、辣椒、八角、桂皮等配料的的香、辣味统统都融入了汤汁和鸡掌的肉里，每一块鸡掌都能吃到配料的风味，那滋味怎是用语言可形容啊。汤汁香浓，鸡掌入味，豆子绵烂鲜美，一上桌，就抢个精光。