新西兰牛腩怎么做好吃？
问一个比较无聊的问题，你们是怎么把牛腩煮烂的啊 我是用高压锅压了一个半小时，捞起来一夹就碎…… 然后我换了个做法，不切了（因为切了好像很难熟），直接炖了一晚，早上起来，虽然颜色很漂亮，但是还是很硬。。。 我觉得是我做法不对，应该先炒一下再炖。可是应该怎么炒呢？ 用油炸？可是不是说要少油吗…… 求指点！！！
答主最后是怎么做成功的呢？ 先用葱、姜、料酒去腥，然后炖了一个晚上。 期间，答主突发奇想，在锅里加了白糖和生抽（其实是因为超市卖的生抽味道很好喝，就想到了加生抽），结果颜色真的变很好看了！ 但还是不够烂呀~ 于是我又换了一种方法。
把牛腩切成大块，和切好的胡萝卜、土豆一起下锅，加少许盐，小火慢慢焖，等汤汁收得差不多了，就好了～这样吃起来口感也很棒哒～（我的汤比较清，是浮着油花的那种清……所以看起来像是油很少的样子哈……）
新西兰牛腩是一款非常好吃的食材，下面为您提供一个简单的红烧牛腩的做法：
所需材料：新西兰牛腩500克，大蒜5瓣，姜5片，料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，清水适量，盐适量，糖1小勺，葱2根，辣椒2个（可选），油适量。
步骤：
1. 将牛腩切成3-4厘米见的块，放入冷水锅中，加入几片生姜，酒酒去腥味，烧开后焯水去沫，捞出备用。
2. 锅里加适量油，放入葱花、姜片爆香，加入辣椒根据口味选择。
3. 加入牛腩块，翻炒均匀，加入料酒，生抽，老抽，糖，翻炒均匀。
4. 加入足够的水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮约1小时至牛腩变软，期间可加入盐调味。
6. 炖至牛腩软硬适中，汤汁浓稠，出锅即可。
新西兰牛腩经过红烧后，鲜嫩多汁，口感软糯，非常美味。您还可以根据个人口味添加其他辅料，如胡萝卜、土豆等。
