罗非鱼煮豆腐好吃吗？
这个问题，我是有资格回答的，因为我做过相关的美食节目，也吃过很多次这道菜。 先说结论，这道汤味道是很鲜美的，口感也不错，但是缺点也很明显。 下面对此进行一下详细的分析。
第一，用罗非鱼来煮豆腐，这种做法值得推荐，原因也很简单，因为罗非鱼的刺比较少，并且肉质细嫩，用它来煮豆腐再合适不过了。 至于有的朋友说罗非鱼肉腥味重的问题，我吃过的罗非鱼中，新鲜度好的基本没有腥味（这个经验是我做美食节目积累下来的）。如果朋友你说你买的罗非鱼有一股腥味，只能说明两点，一是你买到了不新鲜的罗非鱼，二是你在制作的时候去腥工作没有做好。
第二，有一些食物和罗非鱼的搭配是绝对正确的，例如冬瓜、豆芽、蔬菜等等，这些食材和罗非鱼一起烹煮完全没有问题，也不会出现什么本末倒置的情况。 而有些食材是和罗非鱼不相宜的，例如豆腐就是其中之一。为什么呢？因为豆腐是一种含钙量很高的食物，而罗非鱼当中含有较多的钙质，两者混合一起吃的话，很容易形成不易被消化的沉淀物，因此不建议将豆腐和罗非鱼一起食用。
第三，很多朋友在做这道汤的时候，有一个细节是没有做好的，那就是煎鱼的时候不要用油炒，而是直接把鱼放在锅里干煎，这样处理的好处是可以保证汤汁乳白浓稠，而如果用热油炒的话，汤汁就会变成黄色，而且会很清淡。
第四，有朋友问，在煮汤的过程中能放盐吗？我的回答是不能。因为在煮汤的时候，盐放的过早或者过晚都会对汤的品质产生不良影响，最佳的放盐时间应该是在最后起锅前，这个时候放入适量的食盐搅拌至化开即可。如果提前放盐，那么食盐就会破坏食材当中所含的维生素，从而造成营养价值的丧失。