红牛皮菜怎么做好吃？
2. 将油麦菜、红牛番茄洗净，沥干水分后切成段；
3. 用少许油盐拌匀，腌15分钟左右；
4. 把红牛肉洗净，用沸水焯去血沫，捞出后切片或切丝；
5. 把蒜洗净切末备用；
6. 把红油豆瓣酱、泡辣椒剁碎，与蒜末一起放入碗中，淋上滚烫的热油，制成酱料；
7. 最后把调好的酱料和红牛番茄一同倒入锅中，加入白糖、食盐调味，再放少许胡椒粉炒匀即可。
小贴士
做这个酱的时候，我放了大概小半碗的豆瓣酱+一碗醋+四勺糖，感觉非常合适。因为豆瓣酱本身就很咸了，所以不再需要额外放盐啦~ 这个做法来自下厨房。我是照着做的，非常好吃！你值得拥有！
材料：猪皮、红萝卜、洋葱、青辣椒。红萝卜切丁。炒锅烧热，放500克水，水开时放入切好的猪皮，加少许料酒焯水，再次煮开后将猪皮捞出，稍晾一下，再洗去上面的细毛，洗干净备用。洋葱、青辣椒切丁备用。将猪皮放入炖锅里，加足够的水，大火烧开。改为小火炖30分钟，直到猪皮熟烂，变成结结实实的一块“肉糕”。
猪皮炖好之后，将做菜的炒锅烧热，倒少许油，下洋葱、青椒、红萝卜丁炒软，加入3大勺番茄汁，炒匀后倒入炖猪皮的原汤，再次煮开（如果汤不够，可以加适量的开水）。加入红牛和味精，尝一下味道，根据需要加适量盐，用大火烧开。烧到稍微有些粘稠状即可。
