藕片跟什么凉拌好吃？
我是湖北人，所以做的都是湖北口味的凉拌藕片啦~ 首先把买回来的藕洗净去皮，再用刀切成薄片，尽量切薄一些，这样熟得快而且拌起来的口感也很好。（不过我个人还是很喜欢吃藕的，即使是带一点点泥的藕，我也不会洗得很干净，毕竟吃起来有点土的味道，感觉味道更好呢～） 切好的藕放进清水里浸泡，可以加入少许白醋或者食盐，这样可以使藕不会变黑。（虽然经过浸泡和清洗，还是会有一点点变黑的，但不是很明显，不影响美观啦～）
泡好后的藕再冲洗干净，滤干水分备用。然后准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝用来调色，小米椒几个用来增加辣味，葱蒜也是必不可少，切碎备用。 最后将所有的食材放在一起，放入适量的生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油调味，用筷子搅拌均匀即可食用了，简单又美味！
PS. 1，如果不喜欢吃太辣的，可以把小米椒换成泡椒，这样味道会更清爽一点。
2，这道菜放不放猪油都可以，我个人觉得放点猪油会更加的香味扑鼻哟～
藕片可以跟的凉拌菜有蒜茸粉丝烤扇贝、辣汁海鲜沙拉、干锅四季豆、酸辣海带丝、红烧茄子、剁椒拌豆腐、清炒西兰花。
1、蒜茸粉丝烤扇贝。
2、辣汁海鲜沙拉。
3、干锅四季豆。
4、酸辣海带丝。
5、红烧茄子。
6、剁椒拌豆腐。
7、清炒西兰花。
莲藕中含有丰富的维生素和膳食纤维，有收缩血管，止血散瘀，消肿解毒，润肠通便等功效。但值得注意的是，莲藕性寒，生食凉血，熟食则能止血，因此，咳血、衄血、便血、血痢和产后瘀血腹痛等应食生藕，而气虚血亏，便溏者，则应食熟藕，且不宜多吃。《本草纲目》中就有详细记载，藕“生食及捣汁饮，能去瘀血，消淤血，止吐血、衄血、血淋，解热渴”。藕可以生吃，用开水泡烫一下，去除生涩口感，蘸蜂蜜来吃，有清热、润肺、养阴止咳的作用。熟食可开胃消食、止泻固精。莲藕的吃法很多，可生食，也可做汤、炒食，煨汤、煲汤、做馅等。但用莲藕做菜时，忌与萝卜一起食用。
