芝士碎有什么作用？
烘焙中加芝士碎的目的不外乎两个，一是增加香味，二是形成特殊的口味。比如加在面包里就是当馅料增加香味，而做披萨时除了香味外，还利用芝士在加热过程中融化成液体再凝固成块状，形成特有的口感。因为要达到这两个效果，所以做不同的食物要用不同硬度的芝士。
芝士碎就是芝士磨成粉末颗粒状后形成的一种食材。烘焙面包披萨常常会用到芝士碎。不同种类的芝士有不同的功效。磨碎后的芝士更易与面食混合，更易被人体吸收。而且做出来的食物口感更加浓厚细腻、奶香浓郁。
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烘焙中加芝士碎的目的不外乎两个，一是增加香味，二是形成特殊的口味。比如加在面包里就是当馅料增加香味，而做披萨时除了香味外，还利用芝士在加热过程中融化成液体再凝固成块状，形成特有的口感。因为要达到这两个效果，所以做不同的食物要用不同硬度的芝士。
芝士碎就是芝士磨成粉末颗粒状后形成的一种食材。烘焙面包披萨常常会用到芝士碎。不同种类的芝士有不同的功效。磨碎后的芝士更易与面食混合，更易被人体吸收。而且做出来的食物口感更加浓厚细腻、奶香浓郁。