这个我还真能回答，之前做过一段时间的烤串。 首先买一个烧烤炉子，最好是有上下火的，我买的是下面这个，用了一年多。 然后准备一些调料和食材。 最重要的来了，如何能把肉烤得多汁鲜美，不柴？ 重点就是腌汁！一定要用对腌汁，我之前是用啤酒腌的，效果不太好，后来看了一位大神的做法，用料酒+生抽+白糖+老抽+生姜浸泡。然后就成功了。把羊肉或者猪肉切成适当的大小，然后泡进去，至少两个小时，最好是在晚上睡前腌制，这样经过一个晚上的发酵，会更加美味。（别放太多盐啊，有点甜就行）
最后说烤串，烤串其实挺简单的，但是要烤得好看而且味道好却不容易。 我一般都是先刷酱再烤，什么酱料呢？那就是万能的豆瓣酱了，切点葱蒜，爆香，加入豆瓣酱炒出红油，然后把食材放进去，炒一下就可以啦。不过烤的过程当中要注意，不要太早刷酱料，不然会糊掉。至于香料之类的，我一般是不放的。
烤得时候注意温度不要太高，不然容易焦。等到一面有焦黄的感觉并且有酱汁流淌出来就差不多可以翻面了。每一面都要烤到微微发黄且烤熟才能吃哦～～～
岑仡朵优质答主烧烤这个东西，是男女老少都爱的一种美食，尤其是对于学生和上班族来讲，在闲暇之余约上几个朋友一起吃烧烤喝点小酒，那是再惬意不过的事情了。然而在烧烤店吃了几次之后，总有那么一股油烟味呛人，转念一想，这油烟也是致癌的玩意，这样烧烤吃多了也对身体有害。在这样的情况下，自己在家做烧烤也是个不错的主意。
烤串炉
自己在家做烧烤，烤串炉自然是少不了，但是市面上各种各样的烤串炉那么多，怎样才能够买到最好的烤串炉呢？首先要说一个基本的选择原则，那就是要看烤串炉的材质，市面上一般烤串炉的材质主要有铸铁、钢化玻璃、陶瓷等几种材料，但是想要烤出原汁原味的烧烤肉质，还是非铸铁基材的烤盘不可，像其他的材质，做出来的烧烤，烤味不够足。在铸铁材质的烤串炉当中，又分为镀膜的烤串炉和没有镀膜的烤串炉，建议大家选择有镀膜的烤串炉，这样在做好的烧烤之后，也更加容易清洗，使用起来也更加方便。
烤串炉
烤串炉说到底，也就是一个可以使用明火的带烤架的平底锅，大家在选择的时候，重点要检查基底是否是铸铁的，然后再是看是否是易清洗的镀膜铁。其实，不管大家在哪里看到这样的一款烤串炉，只要这两个质量点没问题，那么烤串炉就都差不多了。当然啦，有条件的话买个大点的烤盘，这样一次烧烤的量更多，更有吃货的气势嘛。
