紫心红薯有什么功效？
养生保健离不开紫薯，尤其是紫心红薯，紫心红薯内含丰富的去氧化酶，具有良好的抗癌效果和抗老化功能，经常食用可减少色素积沉，延缓人体衰老。紫心红薯中的血液型凝集素，对食道癌细胞和胃癌细胞具有抑制作用，这种物质在蒸煮熟后仍具有同样的功能。
紫薯中所含的β-胡萝卜素和维生素e具有较强的抗疲劳和抗抑郁的功效，特别适合脑力劳动者和失眠者食用。紫薯含有20%的蛋白质，这种蛋白质是具有抗癌性能的胶原和膳食纤维，这些成分有助于阻止糖分迅速上升，预防心脏病和脑卒中的发生。此外紫心红薯中铁和镁含量特别高，都是能抑制血糖生成指数的矿物质，有利于防止动脉硬化和冠心病。紫心红薯有较强的饱腹感，可以抑制食欲，同时还有助于减肥。